6 Loại Cá Chứa Hàm Lượng Thủy Ngân Cao

Cá là một nguồn dinh dưỡng quan trọng trong chế độ ăn uống hằng ngày, cung cấp protein, axit béo omega-3, vitamin D và nhiều dưỡng chất khác. Những lợi ích của việc ăn cá bao gồm:

• Duy trì và phát triển cơ bắp: Protein trong cá giúp duy trì và phát triển cơ bắp.
• Cải thiện sức khỏe tim mạch: Axit béo omega-3 giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin D trong cá giúp nâng cao sức khỏe và tăng cường hệ miễn dịch.

2. Nguy cơ từ thủy ngân trong cá

Thủy ngân là một kim loại nặng có thể gây hại cho sức khỏe con người. Thủy ngân tồn tại trong môi trường và có thể tích tụ trong các nguồn nước, từ đó vào cơ thể cá. Khi con người tiêu thụ cá chứa thủy ngân, nó có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng:

Ảnh hưởng đến thần kinh: Gây vấn đề về trí nhớ, run cơ, lo lắng, khó chịu, và trầm cảm.

Gây hại cho thai nhi: Mức thủy ngân cao trong thai kỳ có thể dẫn đến dị tật bẩm sinh và tổn thương não ở trẻ.

Gây rối loạn cơ thể: Gây mất ngủ, đau đầu, mất thị lực, yếu cơ.

3. Các loại cá chứa hàm lượng thủy ngân cao

3.1 Cá hồi nuôi

Cá hồi tự nhiên rất tốt cho sức khỏe, nhưng cá hồi nuôi thường có nguy cơ nhiễm các chất độc như PCB và dioxin. Hơn nữa, hàm lượng omega-3 và omega-6 trong cá hồi nuôi cũng thấp hơn so với cá hồi tự nhiên.

3.2 Cá rô phi

Cá rô phi, mặc dù phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, lại chứa nhiều axit béo có hại tương tự mỡ heo. Tiêu thụ nhiều cá rô phi có thể làm tăng cholesterol trong máu.

3.3 Cá trê

Cá trê có đặc tính ăn tạp và sống ở những nơi bẩn, có nguy cơ nhiễm thủy ngân, chì và ký sinh trùng. Khi ăn cá trê, cần chế biến kỹ để giảm nguy cơ ngộ độc.

3.4 Cá ngừ

Các loại cá ngừ, đặc biệt là cá ngừ vây xanh và cá ngừ vây đen, chứa nhiều thủy ngân. Để an toàn, người lớn chỉ nên ăn khoảng 100g cá ngừ mỗi tháng.

3.5 Cá chình

Cá chình dễ nhiễm thủy ngân và hấp thụ rác thải công nghiệp và nông nghiệp qua nguồn nước, làm tăng nguy cơ nhiễm độc.

3.6 Cá mập

Dù vi cá mập được tin dùng với nhiều công dụng, thực tế cá mập chứa hàm lượng thủy ngân cao. FDA khuyến cáo phụ nữ mang thai, đang cho con bú và trẻ em nên tránh ăn các loại cá này.

Việc ăn cá đúng cách và chọn lựa loại cá an toàn là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe. Hãy hạn chế tiêu thụ các loại cá chứa hàm lượng thủy ngân cao như cá hồi nuôi, cá rô phi, cá trê, cá ngừ, cá chình và cá mập để tránh nguy cơ ngộ độc thủy ngân.